好吃多汁的肉包子肉饅頭【步驟超詳細】
用料 麵粉 500克 酵母 5克 白砂糖 1勺 溫水 250克 肉饅頭的餡料 前腿肉（三肥七瘦） 300克 蔥 料酒 生抽 老抽 耗油 芝麻油 鹽 胡椒粉 熟油（油燒熱後冷卻的油） 水 一定要放水
好吃多汁的肉包子肉饅頭【步驟超詳細】的做法
- 準備食材～喜歡回歸本初，
自家吃 ，不喜歡亂七八糟添加劑
簡簡單單就好
- 我喜歡做酵母水
溫水+酵母+糖 攪拌一下，靜置4分鐘
溫水：38℃，手伸進去 溫熱就好～
- 將酵母水 分批一點點 倒進去～不要一下子全部倒哦～
最後一定要用筷子攪拌成這種絮狀哦
小白注意：
如果不是我這種絮狀，盆里還很多粉的話，就得加一點點水，慢慢搞！
然後開始揉面！！
- 努力揉面！揉7.8分鐘吧 ，沒有具體時間的
做到三光！手光！盆光！面光！
- 如何判斷麵糰揉好了呢？
我特意拍了個小視頻。
手捏麵糰，微微有點粘粘的感覺，但是手拿開後 麵糰是完全不會粘手的哦！這種是最好的哦
小視頻中 我稍微有點點粘，說明我水稍微多了點，那就可以繼續揉點麵粉進去
- 包子第一次發酵～
面盆 蓋上蓋子，或者保鮮膜封住，放溫暖的地方 發酵；
夏天 30—40分鐘就可以了
冬天發酵 1個小時左右
（冬天可以放溫水大鍋裡面發酵，有濕度 有溫度，不怕發不起來）
白胖子發起來咯( •̥́ ˍ •̀ू )
可以對比圖4（剛揉好的那個狀態）
- ？怎麼看麵糰發酵成功了？
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