萬能預製冷凍麵糰，隨時可以烤新鮮麵包

用料   高筋麵粉 300克 乾酵母 5克 鹽 4克 糖 40克 奶粉 8克 全蛋液 50克 淡奶油 15克 水 140克 無鹽黃油 20克

萬能預製冷凍麵糰，隨時可以烤新鮮麵包的做法  

1. 乾酵母放入水裡激活10分鐘

   

2. 所有材料放入面盆，黃油軟化成液體也同時加入

   

3. 混合到看不見乾粉就可以，蓋起來休息20分鐘

   

4. 20分鐘後，手沾濕，做1分鐘拉伸摺疊

   

5. 滾圓蓋好休息20分鐘

   

6. 20分鐘後做最後一次摺疊，這一步麵糰已經很光滑了

   

7. 滾圓發酵30分鐘

   

8. 發酵2倍大就可以

   

9. 分割成8份，喜歡麵包小一點就10份

   

10. 滾圓。麵糰可能有點粘手，撒少許乾粉防粘

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