萬能預製冷凍麵糰，隨時可以烤新鮮麵包

2025-11-03 23:54 辰闊 8893

平鋪在盤子裡，冷凍2小時

2小時後麵糰就定型了

這時候就可以堆放在密封盒或者密封袋裡，冷凍保存。

在你要烤麵包的前一晚，取出要用的量，只做1個也可以，放進冷藏低溫隔夜解凍。

第二天早上取出回溫半小時

然後就可以整形成你想吃的麵包了。基本上大部分的日式小麵包都可以用這個麵糰來做。整形好發酵30-40分鐘

發酵好塗抹蛋液或鋪上輔料，180度烤20分鐘左右，根據你烤的數量調整時長

烤好取出放涼

卡通麵包用食用色素筆或巧克力筆畫上小表情

做出來的麵包非常蓬鬆柔軟

享用熱騰騰的早餐吧

小貼士酵母在冷凍環境里會大量死去，所以用的酵母量要比平時多一點點。

文章來源：下廚房

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