江西辣翅 | 雞翅這樣才好吃

用料   蒜末 多 小米辣 多 香菜段 多 雞翅 10個 生抽、老抽、料酒、白鬍椒粉 澱粉 豆瓣醬、油辣子、辣椒粉

江西辣翅 | 雞翅這樣才好吃的做法  

1. 10個雞翅的量，找到兩根骨頭中間位置，用剪子對半剪開

   瀝干水分，加入：

   三勺生抽

   一勺老抽

   兩勺料酒

   適量白鬍椒粉

   一勺澱粉

   抓勻封油腌制20分鐘

   

2. 從這裡剪開超容易

   

3. 準備配菜：香菜段、小米辣、蒜未

   香菜是這道菜的靈魂

   能吃辣多放小米辣

   

4. 封油腌制

   

5. 熱鍋涼油，下入雞翅後先定型後翻動

   煎至兩面金黃，喜歡吃焦焦的就多煎一會兒

   把雞皮里的油煎出更焦香

   底油里倒入小米辣、蒜末，翻炒均勻

   加入一勺豆瓣醬、一勺油辣子、兩勺辣椒粉、少許鹽

   

6. 如果豆瓣醬很鹹的話就不要放鹽了，辣椒粉多放上色比較好看

   

7. 加啤酒沒過雞翅，中火燉煮，最後大火收汁

   留一點點汁就可以了，出鍋前撒上香菜段拌

   

8. 開動吧～