《Tinrry+》戚風蛋糕（6寸配方）（基礎、超詳細教程）
用料 戚風蛋糕（6英寸） 蛋白 80克 玉米澱粉 5克 玉米油 35克 蛋黃 50克 細砂糖 60克 純牛奶 40克 低筋麵粉 50克 裝飾（6英寸） 動物性淡奶油 400克 糖粉 25克 M&M巧克力豆 120克 戚風蛋糕（8英寸） 蛋白 170克 玉米澱粉 10克 玉米油 60克 蛋黃 90克 細砂糖 100克 純牛奶 75克 低筋麵粉 100克 裝飾（8英寸） 動物性淡奶油 800克 糖粉 60克 M&M巧克力豆 250克
《Tinrry+》戚風蛋糕（6寸配方）（基礎、超詳細教程）的做法
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- 準備好所有原材料，每一個原材料都有各自的作用，詳細的說明請看視頻，工具都必須是確保無油無水乾淨的
- 蛋清和蛋黃分離，分蛋手法可以觀看視頻，不熟悉的朋友用分蛋器輔助，確保蛋清裡面沒有任何蛋黃
- 把純牛奶和玉米油倒入蛋黃裡面，讓純牛奶和玉米油包裹住蛋黃，這樣是為了讓這個蛋黃不會因為裸露在空氣中的時間久了而結皮，我們把它放一旁備用
- 接下來我們打發蛋白，準備好細砂糖，用電動的打蛋器，我這個是健伍的打蛋器，一共三檔，先一檔低速開始打，把一塊塊的蛋白打散
- 打散後轉三檔高速，蛋白開始發泡，等到透明的蛋白打發至白色之後，直到提起打蛋器有一個小尖勾，這個時候就可以開始加糖了
- 【第一次加糖】糖分3次加進去，先加入先加入3分之1
- 我們繼續開三檔高速打發，細沙糖加入之後的蛋白霜會變軟，蛋白霜發泡之後會慢慢變硬，然後蛋白霜開始有阻力，打蛋器會慢慢變重，一直打發到提起形成尖勾的發泡程度
- 【第二次加糖】我們再將剩餘的2分之一的細砂糖倒進去，高速打發，一邊轉動打蛋器，一邊打發到再次出現尖勾，注意蛋盆旁邊的蛋白霜也要打進去，控制好蛋盆，一邊轉動，一邊把邊緣的蛋白霜也打進去
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