芹菜葉丸子

用料   芹菜葉 80克 麵粉 125克 雞蛋1個 50克 水 50克 鹽 適量

芹菜葉丸子的做法  

1. 芹菜葉子洗完晾乾些，全部切碎，越碎越好。(我是晚上洗了第二天做)

   

2. 加入雞蛋、水、鹽攪拌混合。

   

3. 加入麵粉，攪拌成團即可，不要過度會起筋。

   

4. 鍋里放少許油，開中火炸制，油溫七成熱時，用勺子舀著放進去，中途粘勺就在油里沾一下繼續，也可戴手套搓圓更漂亮，我實在是懶，自家人吃就這樣了。

   

5. 油放的少了些，分三次炸，把炒鍋掂起一點，炸到顏色微黃關火，瀝油撈出來，繼續下入後再開火，不然持續高溫油會發黑，不利健康。

   

6. 本地飯店的一道特色菜，是用茼蒿做的，通常會配一碗椒麻汁沾著吃。

   

7. 個人認為自己做的油炸食品，偶爾食用並不可怕，油是最新鮮的，比起大魚大肉甜品啥的熱量低多了，自己做圖個健康放心

   

小貼士 1,裡面不用放調料粉，突出蔬菜本身的香味就好，可沾番茄醬汁，酸酸的也不錯。

2，椒麻汁做法，花椒粉、芝麻、辣椒粉、蒜末各1小勺，澆上三勺熱油，倒入適量醬油、陳醋、鹽，兌少許水就好