基礎小餅乾

用料   黃油（軟化） 75克 糖粉 45克 鹽 0.5克 全蛋液（常溫） 25克 低粉 150克

基礎小餅乾的做法  

1. 黃油室溫軟化，用手指能戳個窩的狀態，不能軟化過度

   

2. 篩入鹽和糖粉

   

3. 用刮刀將黃油跟糖粉混合

   

4. 用電動打蛋器低速攪打至完全混合，不需要打太久

   

5. 雞蛋液分三次加入，每次加入要用打蛋器攪打至蛋液完全吸收，再添加餘下蛋液

   

6. 完全混合吸收，不需要打太過

   

7. 篩入低粉

   

8. 用按壓翻拌的手法混合均勻，無乾粉

   

9. 用手捏成團，裝入保鮮袋，冷藏半小時以上，麵糰不能太軟

   

10. 蓋油紙擀平，厚度5㎜的樣子

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀