網紅夏威夷果可可脆片（無淡奶油版）

用料   黃油 50克 蛋白 50克 砂糖 50克 可可粉 6克 杏仁粉 12克 低粉 15克 夏威夷果 50克

網紅夏威夷果可可脆片（無淡奶油版）的做法  

1. 白砂糖和蛋白攪拌均勻至無顆粒。

   

2. 篩入粉類（可可粉、低粉和杏仁粉）拌勻。

   

3. 黃油小火加熱融化至焦糖色，散發有濃重的榛子香味，關火。

   

4. 黃油降溫至50度左右，分次加入拌好的麵糊中攪勻，麵糊放冰箱冷藏五分鐘。

   

5. 裱花袋剪成如圖大小。

   

6. 在夏威夷果仁中放入適量麵糊，使其均勻掛上面糊，這樣烤出來的果仁比較有光澤。

   

7. 擠成2cm寬度左右的麵糊，放上果仁，烤箱預熱，溫度150度15～18分鐘。

   

8. 出爐後晾涼裝盒即可，密封可保存15天。

   

小貼士 1、第一個步驟的蛋白和白砂糖提前稱好放一起，可以快速使糖充分吸收水分，後續攪拌會容易很多。

2、第三個步驟的黃油剛開始融化的時候會冒大泡泡，熬至到小泡泡時油色會呈現出焦糖色，隨之榛子香味散發。

3、用不完的麵糊可放冰箱冷藏保存。