布朗尼開心果巴斯克蛋糕

用料   布朗尼 黑巧克力 70g 黃油 90g 雞蛋（常溫） 2個 白砂糖 30g 紅糖 90g 鹽 1g 低筋麵粉 45g 開心果巴斯克 奶油奶酪 220g 雞蛋（常溫） 3個 淡奶油 120g 開心果醬 45g 白砂糖 40g 鹽 1g 玉米澱粉 8g 開心果奶油 奶油奶酪 120g 開心果醬 35g 淡奶油 125g 白砂糖 30g 巧克力甘納許 黑巧克力 40g 熱奶油 50g

布朗尼開心果巴斯克蛋糕的做法  

1. 【布朗尼】70g巧克力+90g黃油，隔水加熱或微波爐少時多次加熱

   

2. 融化後拌勻，巧克力黃油液完成，放旁邊備用

   

3. 2個雞蛋+30g白砂糖+30g紅糖+1g鹽

   

4. 用電動打蛋器打發至蓬鬆發白

   

5. 倒入巧克力黃油液低速打勻

   

6. 篩入45g低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻

   

7. 倒入鋪了油紙的模具中，放入預熱好的烤箱中，180°C，35分鐘

   

8. 【開心果巴斯克】220g奶油奶酪室溫軟化，分三次打入3個常溫雞蛋

   

9. 每次加入一個雞蛋，充分攪拌均勻後再加下一個雞蛋

   

10. 加入45g開心果醬+40g白砂糖+1g鹽，拌勻

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