零失敗爆好吃的紅燒牛肉🔥土豆軟糯，醬香濃郁

2026-03-22 04:56 辰闊 7145

大火翻炒收汁（當鍋里的湯汁從大泡泡轉為細密的小泡泡，湯汁略濃稠就可以了）。

留點湯汁拌飯真的太香了！

牛肉醬香濃郁、軟爛又入味、土豆胡蘿蔔軟糯，湯汁拌米飯真的香迷糊了！

小貼士 1、牛肉冷水下鍋，焯水後用一定要用溫水或熱水沖洗乾淨，不可以用冷水，不然肉不容易燉爛、口感差

2、炒糖色一定要中小火慢炒，一開始可以用鍋鏟按壓幾下，化的更快

3、燉牛肉一定要用熱水或開水，中途如果水不夠，一定要加開水

4、炒醬的時候要注意火候，可以調為中小火，加入減鹽豆瓣醬後要快速翻炒均勻，別讓它在鍋里干燒太久，不然醬糊了會發苦，影響風味

5、勺子為家用白搪瓷勺

文章來源：下廚房

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