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酒店配方的萬能餃子肉餡

2026-04-27 05:43     辰闊     6158

酒店配方的萬能餃子肉餡

  • 一定順著一個方向打餡。

    酒店配方的萬能餃子肉餡

  • 很快肉餡就把料汁水全部吸收了。這樣的肉餡鮮嫩多汁,吃起來口感很好。

    酒店配方的萬能餃子肉餡

  • 加入蔥花20,這個要用小香蔥。

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  • 加入十三香。

    酒店配方的萬能餃子肉餡

  • 在鍋里加入大豆油20克。

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  • 加入2-3顆八角,八角炸香、炸黑後撈出。

    酒店配方的萬能餃子肉餡

  • 然後把熱油澆在肉餡上,把蔥花和十三香的香味激發出來。

    酒店配方的萬能餃子肉餡

  • 肉餡鎖水除了大豆油,還需要加入10克香油。這兩種油都屬於濃香型的油,不僅可以鎖住肉餡中的水分,而且還能提升肉餡的香味,可謂是一舉兩得。

    酒店配方的萬能餃子肉餡

  • 鮮嫩多汁的萬能餃子餡就做好了。

    酒店配方的萬能餃子肉餡

  • 根據自己的喜好加入配菜,既可以包餃子、餛飩,還可以做包子。

    酒店配方的萬能餃子肉餡

  • 文章來源:下廚房
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