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曼食慢語丨一周減脂食譜
內容摘要
一周減脂食譜包含野米燕麥飯、烤南瓜、蒸山藥、雞肉餅、沙茶牛腱子、剁椒蒸凍豆腐、茄汁蝦仁、韓風辣肉醬、水煮菠菜、拌苦瓜、黑椒杏鮑菇、清炒筍絲和清炒胡蘿蔔，每道菜標註熱量，並提供組合便當建議。
純雞胸口感比較乾柴，混入蝦仁就能改善口感，蔬菜能增加鮮甜感。
做熟後把雞胸肉餅分裝成2份。
400g牛腱子切塊，汆水。
牛腱子每100g熱量201kcal，西冷牛排有243.5kcal，肉眼牛排有291kcal，牛腱子在牛肉中屬於脂肪含量少的部位，高蛋白低脂肪的紅肉，有筋長時間燉煮軟爛後，口感軟糯也不幹柴。
做熟後分裝成2份。
一塊（350g）北豆腐冷凍，解凍後再切成小塊。
做熟後分裝成2份。
油鍋先炒香10g大蔥碎、1/2小勺蒜蓉。
做熟後分裝成2份。
100g豬梅花肉和50g雞胸肉用料理機打碎或者剁成肉糜，50g杏鮑菇切丁；
市售豬肉糜一般脂肪含量都在30%以上，可以用偏瘦的梅花肉自己做肉糜，再混合雞胸肉糜和杏鮑菇丁就可以降低熱量。
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文章來源：下廚房
