美食
幾個家常炒菜
內容摘要
根據原文，列出多道家常菜名稱及部分做法，包括酸菜毛豆豆腐煲、絲瓜燴蝦仁、魚香素什錦等。每道菜列出主要食材，部分附簡要步驟，如紅燒素雞需炸後燉煮，油麵筋需戳洞焯水。
1:素雞切1cm厚片，炸至金黃，放入清水浸泡，擠出一點水分
2:起鍋燒油，放入蘑菇香菇蔥姜蒜片，煸香，生抽老抽鹽糖水等調料煮開(湯汁要多一點這樣煮好的素雞可以浸泡在湯汁里，入味)，放入素雞煮開轉小火燉20分鐘左右
1:油麵筋先用筷子戳洞，這樣燒的時候不會硬，焯水或浸泡至軟，擠出水分備用。
2:蘑菇香菇一切四
3:起鍋燒油，下2片薑片，下毛豆煸炒，再下蘑菇香菇，煸炒
4:放入油麵筋，放鹽、味精、一丟丟生抽，一丟丟蚝油，放入適量水，蓋蓋煮只油麵筋軟軟的，就可以出鍋了。
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文章來源：下廚房
