夏天，推薦5道簡單粵菜，清清淡淡，每天換著做，連吃1個月都不膩

粵菜也被稱作為廣東菜，八大菜系之一，菜品具有清、鮮、爽、嫩、滑的特點。在烹飪風格上除了保留了“食不厭精，膾不厭細”的中原飲食風格，同時還吸收了各地的烹飪風格，形成了粵菜所獨有的烹調、菜式、味道，正是因為它的大膽創新，才更加穩固了它在八大菜系中的獨特地位。

夏日最適合來一道粵菜，無論是燜、燴、煲、蒸、燉都是十分簡單的一道夏日味道。比如來一道白灼蝦，製作簡單，還能最大程度地保留了海鮮的鮮味，除此之外介紹5道看上去有難度，其實在家也能做的粵菜，保證孩子愛吃，快做給家人們嘗嘗吧。

豉汁蒸排骨 1.準備食材：

豬小排剁成小塊，在水中浸泡30分鐘泡出血水；半個紅椒切成紅椒粒（不辣）；兩根小蔥切成蔥花；半個洋蔥切成碎丁；幾個香菇去根切成四瓣；大蒜拍扁切成末；生薑拍散切成薑末；豆豉切碎備用。

排骨控水加入蚝油、雞粉、胡椒粉、白糖、食鹽、料酒、生抽、老抽抓拌均勻，放入香菇拌勻腌制10分鐘。

2.開始烹飪：

鍋內燒油，油燒熱以後放入姜蒜末翻炒出香味，倒入洋蔥、豆豉開小火煸炒，加入少許十三香增加復合香味，沿鍋邊淋入料酒，料頭炸至微黃干香後關火放涼。

把炒好的料頭和排骨倒在一起拌勻，再撒入一把澱粉充分拌勻後倒在盤中，放上蔥段用保鮮膜封住。

起鍋燒水，蒸鍋中上大氣以後把排骨放進去，旺火蒸20分鐘後取出，揭掉保鮮膜後撒上蔥花、紅椒粒即可上桌。

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