夏天，推薦5道簡單粵菜，清清淡淡，每天換著做，連吃1個月都不膩

蜜汁叉燒肉 1.準備腌料：

洋蔥切成片，生薑切成片，大蔥切成段，小香芹切成段放在一起，加入少許食鹽、半罐啤酒抓揉出汁水，再浸泡一會兒。

2.準備食材：

選擇帶雪花的豬前腿肉切成條，加入三勺叉燒醬、兩勺蜂蜜、兩勺海鮮醬、兩勺蚝油、少許食鹽、少許白糖、雞粉、十三香，然後倒入剛剛準備好的腌料汁，抓拌均勻後用保鮮膜封住放在冰箱中冷藏腌制12個小時。

碗中加入兩勺叉燒醬、兩勺蜂蜜攪拌均勻，再加一點熱水謝開，一個簡易版的脆皮水就調好了。

時間到取出腌好的豬肉，放入上大氣的蒸鍋里中火蒸10分鐘，肉蒸至六七成熟即可取出。

在蒸好的豬肉上刷一層脆皮水，然後放在烤網上面，再次刷上脆皮水，多刷幾次烤出來的表皮更加的酥脆香甜。

3.開始烹飪：

烤箱提前預熱3分鐘，把豬肉放進去上下火同時加熱230度，先烤20分鐘後取出刷上脆皮水，再次放入烤箱中烤20分鐘，烤到後期需要注意觀察顏色以免烤糊，時間到取出烤好的叉燒肉切成均勻的薄片，擺放在盤中美味即成。

豬腳姜 1.準備食材：

起鍋燒水，涼水放入雞蛋，水開後再煮5分鐘然後撈出過涼剝殼備用；生薑3塊拍散備用；豬腳200克。

2.開始烹飪：

鍋內燒水，把豬腳冷水放入鍋中，加入料酒10克去腥，煮出裡面的雜質和血水，水燒開以後打去鍋中的浮沫，2分鐘左右後把豬腳撈出控水備用。

鍋內燒油，油熱加入生薑炒出姜香味，倒入控過水分的豬腳翻炒均勻，加入甜醋200克、陳醋30克、料酒10克去腥，淋入沒過豬腳的清水，加入食鹽3克入底味。

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