超簡單分子料理！免蒸免烤又好玩！一咬會爆漿！

清水 1L / 馬蹄爆爆珠 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、350ml橙味果汁和5g海藻酸鈉一起倒入攪拌機中，攪打均勻，倒入碗中，蓋上保鮮膜靜置一天，等攪打出的泡泡自己慢慢消掉

葡萄味也是一樣的操作：350ml葡萄味果汁和5g海藻酸鈉一起攪打均勻，靜置消泡

2、1L清水中加入30g乳酸鈣，慢慢攪拌均勻，直至粉末完全融化入水中

3、把消泡好的果汁，勺一勺到小碗里，然後加入適量馬蹄爆爆珠，再蓋上一層果汁，慢慢地放入水裡，等果汁掉落成型，形成薄膜後撈出來過一次清水，就可以拿出來吃啦！

葡萄味也是一樣的操作：

果汁被裹在透明的薄膜里，晶瑩剔透得看上去像是果凍，又像是沒有硬殼的蛋。

拎起來裡面有著微微的流動性，彈彈的手感好到不願意撒手~

一切開，果汁像是流心蛋一樣「piu」地流了出來，清新的味道灌滿了鼻腔，一咬開，大的爆爆珠里有小的爆爆珠，雙重爆炸口感疊加，過癮~

嗐~關注我的小朋友還挺多的，希望我的化學低分沒有成為你們的壞榜樣。

偏科是不太好的，別看我高中選了文科，但是前期還有化學科目的時候，被蘇媽狠抓了好一段時間，也算把它補了回來...

大概每個人在學生時代都有那麼一段不願提及的黑歷史，我一個人說了這麼多，也想聽聽大家的

不知道你們願不願意分享呢~

Tips：

1、果汁可以選擇自己任何喜歡的口味！

2、海藻酸鈉會讓果汁變稠，喜歡清爽點的，可以用稀釋過的果汁~

3、泡的時間越長，凝膠就會越厚，大家要控制好時間哈~