這一口從小吃到大！做法原來這麼簡單，香甜脆爽好過癮！

2、不粘鍋里加入100g黃冰糖、80g水，開大火先煮開，保持大火煮至水分變少後，轉中小火，繼續翻炒，等到沒有水分，轉小火，繼續炒，直到薑片掛上白霜，即可關火盛出

拍照的時候，有小夥伴來來往往，看到它的評價全是：好復古啊~

薄薄的糖霜緊緊地掛在薑片上，哪裡像是在鍋里炒出來的，更像是在雪地里滾出來的~

拿起一片送入嘴裡，一咬開秒回童年，滲滿了姜香的糖霜甜而不膩。

薑片脆爽，甜味、辣味融合得很好，最近流行的「甜辣風」拿捏住了

其實身處廣東，夏天到來的日子總會比北方地區要更早一些~

所以和姜有關的食物，我前段時間就安排上了，驅寒暖胃的姜撞奶、解暑的薑汁冰淇淋，加上應節的薑片糖，這系列差不多已經算是完美了~

不過我在處理姜的過程里，突然就想做一個很大膽的搭配（原諒我賣個關子），已經在寫方子準備做了，大家可以期待一下~

Tips：

1、薑片糖首選是嫩薑，辣味沒有那麼重。如果是其它姜的話，可以多煮久一點

2、炒姜的部分，不加水也是可以的，但是需要全程小火慢慢炒，火大了容易出焦糖，加上水，可以大大減少出焦糖的風險。

3、做好的薑糖密封好，可以存放半個月