廣式早茶必點！在家幾步復刻，Q彈軟糯，這配方一次就成！

自從我開啟了茶樓系列復刻之後，相關的留言區都直接變成了大型雲早茶現場：

一個個點菜點得飛起，要是再給你們泡上一壺茶，怕是拿上報紙能在蘇蘇這雲小店裡坐上半天（bu shi）~

當然，本店主也沒在怕的，你們敢點我就敢做，千呼萬喚的黃金糕這就給你們端上桌：

黃金糕

之前也稱作蜂窩糕，是由歸國的東南亞娘惹傳到廣東來的。

有傳言說，當時由於配方保密以及工具的限制，做這糕點的成功率很低，所以賣得很貴，可謂寸糕寸金；再加上它本身通體金黃，才被稱為黃金糕~

現在的話，可沒有什麼配方保密了，而且我還把做法拆得很細，生怕你們覺得難不學！

其實方子裡的食材都很常見，我這次為了讓它的顏色更好看，蛋液主要以蛋黃為主，做出來的黃金糕黃亮亮的，絕對能和茶樓媲美。

它通常有用椰漿粉和椰漿兩種做法，很多人認為椰漿粉做出來的成品氣孔會更細膩。

然而經過幾次測試之後，我發現它最關鍵的地方其實是發酵~

只要發酵時間溫度到位了，椰漿做出來的氣孔也是好看的，椰香味撲鼻，一切開看到那細膩的組織，整個人都能開心得冒氣泡~

黃金糕

>>>制 作 時 間<<<

55min

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

椰漿 115g / 黃油 10g

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