這麵包越嚼越香！一揉噴香好消化，配方做法全教你！

當我在下廚房閒逛，看到這條鹼水包跟做的時候，真是急呼：救大命~

還好她因為吃起來很苦就丟掉了，要是秉著不浪費的原則堅持吃掉，那真是不敢想。

我之前還顧忌操作安全，所以很少分享鹼水包，現在看來完全沒有這個必要（看大家隨意發揮我會掐人中的），正確引導大家才是硬道理：

芋泥鹼水包

時隔一年多，鹼水包終於又和大家見面啦~瞧表面這討喜的紅棕色，一眼就勾起食慾了有沒有~

有嚼勁的麵包里夾著細膩的卡仕達醬，還有本芋泥腦袋無法反抗的芋泥，一咬綿韌細膩有嚼勁，絕對能老少通殺。

鹼水包嘛~最重要的就是鹼水了，一般來說烘焙鹼出來的效果都還不錯，如果使用小蘇打，鹼度不夠顏色是沒有這麼好看的~

我這次調配鹼水是用的塑料食盒，它無法和鹼水發生反應，是最安全可靠的選擇，你們做的時候，也要留意下工具，塑料盒和pvc手套必不可少哈~

這次麵糰里所用的糖量、水量都減少了很多，讓麵包在烘烤的時候，不會有大幅度的增長，這樣做出來的鹼水包外形更好看~

吃起來也很有韌勁，麥香味越嚼越濃，混合著特別的鹼香，想想都忍不住分泌口水。

芋泥鹼水包

>>>制 作 時 間<<<

50min

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

主麵糰：

高筋麵粉 170g

低筋麵粉 30g / 酵母 2g

砂糖 10g / 鹽 4g

黃油 10g / 水 110g

鹼水：

溫水 500g / 烘焙鹼 15g

餡料：

芋泥 150g / 卡仕達醬 150g（超連結）

>>>制 作 過 程<<<

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