這麵包越嚼越香！一揉噴香好消化，配方做法全教你！

1、先來做主麵糰：揉麵缸中倒入170g高筋麵粉、30g低筋麵粉、2g酵母、10g砂糖、4g鹽、110g水，低速攪打2分鐘至成團，轉中高速攪打8分鐘（麵糰是比較乾爽的）然後加入10g黃油繼續中高速攪打8分鐘。

全程18-20分鐘左右。攪打至麵糰有粗膜狀態即可

2、把打好的麵糰，分成4份，團成圓形，蓋上保鮮膜室溫靜置40分鐘。

靜置結束，將麵糰拿出，正面朝上，用擀麵杖擀壓成方形，拿起翻面，收口朝上捲起麵糰，把收口捏緊，兩頭可收可不收

3、塑形好的麵糰，蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時拿出，室溫回溫15分鐘

4、回溫的過程中，我們來調鹼水：注意做好防護，建議戴烘焙專用手套以及口罩以免飛濺，找一個塑料盒，倒入500g溫水，小心地放入15g烘焙鹼，慢慢攪拌至融化即可

5、把回溫後的麵糰，放入鹼水中，泡15秒左右，拿起稍微瀝干水分後（此部分必須注意安全！），放入墊了烤墊的烤盤中

送入預熱好的烤箱裡，上下火180℃烘烤18分鐘。

6、等麵包涼透後，用麵包刀割開中間，分別擠入芋泥以及卡仕達醬，大家也可以發揮一下自己的小宇宙，加入不同的醬料和食材食用。

一條條鹼水包排列在一起，像是櫥窗里等待售賣出去的熱狗，紅棕色的表皮反射著瑩潤的光芒，讓人忍不住上手觸摸~

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