廣東火了幾十年的它！在家幾步復刻，噴香軟糯一吃上癮！

之前本來和朋友約好清明碰個面，一起嘮嘮嗑、吃吃甜品~

結果疫情遍地開花，她們當老師的要以身作則，非必要不能出省...得，約會又得推遲~

嗐~本來還買了些撻皮，打算假期做她最愛的椰撻，結果全落我自己肚子裡了~

麻糬椰撻

椰蓉撻是一款經典的港式甜品，一般市場上有酥脆蛋撻外皮和香酥曲奇皮兩種，我今天做的就是前者：

椰香濃郁，口感清爽，蛋撻皮簌簌掉渣，下面還藏著拉絲的麻薯，那種奶香混合著椰香的美妙，只有舌尖才知道~

麻糬咱們雖然經常做，但總有寶寶說自己做出來的不軟糯。

如果配方做法是用我的，我建議大家換一下食材，用細膩的水磨糯米粉，蒸熟之後再反覆拉扯，一定能做出拉絲的麻糬來~

椰蓉的吸水性很強，所以撻液會從一開始的液體迅速變成半固體狀，大家做的時候不用緊張，直接給裝入撻皮中即可。

烘烤時那滿廚房的椰香，聞得人頭皮發麻，幸福的味道大概也就是這樣了吧~

麻糬椰撻

>>>制 作 時 間<<<

50min

>>>烹 飪 器 材<<<

蒸鍋、烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

麻糬部分：

牛奶 140g

玉米油 12g / 砂糖 20g

糯米粉 65g / 玉米澱粉 12g

椰蓉部分：

椰蓉 100g

玉米油 30g / 雞蛋液 100g

牛奶 90g / 椰漿 40g

砂糖 30g / 低筋麵粉 20g

裝飾：

杏仁片 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、先來做麻糬：碗中加入65g糯米粉、12g玉米澱粉、20g砂糖混合均勻，慢慢加入140g牛奶攪拌均勻，最後加入12g玉米油混合

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