這配方早該教！一拌就好，香甜軟糯，我能吃幾十年！

2、碗中倒入200g米酒汁，加入150g粘米粉、50g糯米粉、3g酵母、20g白砂糖、100g水，混合至無乾粉的狀態後，蓋上保鮮膜室溫發酵2小時左右

3、發酵結束後，用軟刮板攪動，讓米糊消除大泡泡，然後裝入裱花袋備用

4、平底鍋中先在鍋邊倒一點水，然後蓋上鍋蓋，小火先燜出蒸汽後，在鍋的中間擠入麵糊，擠入後，等表面起明顯的泡泡後，蓋上鍋蓋，保持小火燜2-3min，中途記得保持鍋邊有水有蒸汽。燜熟透後出鍋即可。

做好的酒釀米餅倒扣著，簡直和鬆餅一模一樣，兩張餅夾上餡料，中式銅鑼燒有了~

淡淡的米酒香在鼻子下方徘徊，若有若無，撩得人心痒痒的。

剛出鍋的米餅，底下是脆脆的，上面是軟軟的，直接吃就很香，綿綿韌韌的口感，很難不愛上~

冷卻後的米餅柔韌性特別好，夾上脆脆的油條、嫩嫩的雞蛋、咸香的火腿，一口咬到幾種味，好吃到跺腳~

記得之前做糖蒸酥酪的時候，就有寶寶說想讓蘇蘇教做酒釀：

這段時間趁著溫度還可以，我總算是給安排上了。

不過方子的話還得等過幾天看看具體成效，要是沒出啥問題，我肯定會分享給大家的，如果出了問題的話，你們就當沒看到這一趴吧（狗頭jpg）

Tips：

1、做好的米糊隔夜發酵會更加的細膩哦！

2、煎制的過程注意留意鍋里一定要有水哈！不然出來的餅會很乾哦！

3、做好的餅底一開始是脆脆的~涼後是韌韌的，建議大家兩種口感都感受一下！