吃它不用去長沙！轉首在家復刻，外酥里軟香噴噴！

蛋糕部分：

雞蛋 4個

砂糖 40g / 檸檬汁 10g

低筋麵粉 100g / 吉士粉 10g

泡打粉 4g / 玉米油 40g

熔岩醬部分：

芝士片 1片 / 黃油 20g

砂糖 10g / 淡奶油 20g

馬蘇里拉芝士碎 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、先來做蛋糕部分：碗中打入4個雞蛋，加入40g白砂糖攪拌至糖融化，加入10g檸檬汁去一去雞蛋的腥味

然後過篩入100g低筋麵粉、10g吉士粉和4g泡打粉，攪拌至無乾粉無顆粒的狀態

加入40g玉米油攪拌至順滑的麵糊狀態，裝入裱花袋中

2、把麵糊擠入耐高溫的杯中（提前刷點油哈）高度約5-6分滿即可，放入上汽的蒸鍋中，大火蒸製12-14分鐘

3、蒸製的時間，可以來做熔岩醬部分：碗中放入20g黃油、1片芝士片、10g砂糖、20g淡奶油，隔水加熱慢慢融化，直到芝士片還有一點小點點的時候可以啦~有小點點待會烘烤起來才好看~

4、蒸好後的蛋糕，倒扣脫模，然後把熔岩醬刷在表面，再撒上一點馬蘇里拉芝士碎，做雙重芝士口味

放入預熱好的烤箱裡，上下火220℃烘烤5-8min，注意一下顏色，顏色上來就可以出爐啦！

蛋糕蒸好後脫模的時候特別duang，圓滾滾的很是可愛，大家都說它萌得像是道具一樣。

烘烤之後表面凹凸不平，焦黃和淺黃的顏色錯落著，簡直就是正在翻滾的熔岩~

輕輕捏一捏，軟軟彈彈的手感一級棒，濃濃的奶香襲來，我實在沒忍住一口咬了下去。

綿軟的口感，像是吞進了一口奶香味的空氣，表面甜甜鹹鹹的熔岩層略有韌勁，口腔里瀰漫著芝士的奶香，迷得我神魂顛倒~

復刻異地的食物真是門技術活，畢竟網購沒有那麼方便，我也沒法飛全國~

所以看測評博主和吃播博主的描述，也成為了我的復刻必做功課之一。

大家要是有啥異地想讓我復刻的甜品，記得別只提供品牌和名字，展開說一說你的吃後感，被我翻牌子復刻的幾率會更高哦~

Tips：

1、蛋糕部分的吉士粉可以不放哦~

2、模具可以用任何紙杯，都可以的！