3月份必吃的一口！攪一攪香到離譜，難怪法國人愛了幾十年！

每年到二月底、三月初的時候，總會有人上「車厘子的當」：

我差點也成為了其中一個，這次買沒注意時間節點，買單的時候才後知後覺：表面看著光鮮亮麗，內里不會是壞的吧？

好在運氣還算不錯，開出幾個都是正常的狀態，做成克拉芙緹口感也很不錯：

櫻桃克拉芙緹

這是一款來自於法國利穆贊的小甜點Clafoutis cerise（音譯為克拉芙緹），其實我更願意稱它為櫻桃布丁~

朗姆酒腌過的櫻桃半藏在嫩嫩的布丁里，蛋奶香、果香、酒香融合在一起，不爭氣的淚水又從嘴角溢出來了~

其實傳統的克拉芙緹是不用去核的，他們更追求櫻桃和布丁分明的感覺，而我更喜歡去核，這樣吃起來更方便，融合起來的口感也很好~

而且它去核也不難，拿根喝奶茶的大吸管稍微一戳，沒兩分鐘就能搞定~

櫻桃本身是比較甜的，布丁液里我放的糖就比較少，還往裡加了一丟丟海鹽，很能凸顯風味，甜而不膩很是耐吃。

櫻桃克拉芙緹

>>>制 作 時 間<<<

30min

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

腌漬櫻桃：

櫻桃 170g

朗姆酒 10g / 砂糖 10g

布丁液：

雞蛋 一個

黃油 10g / 砂糖 10g

海鹽 適量 / 低筋麵粉 30g

玉米澱粉 5g / 牛奶 85g

刷模具：

黃油 適量 / 砂糖 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、170g櫻桃用吸管去掉核，然後放入碗中，加入10g砂糖、10g朗姆酒攪拌均勻，貼面蓋上保鮮膜，冷藏腌制30分鐘

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