僅用3種食材！一煎軟糯拉絲，新手也不會失敗！

2、碗中打入3個雞蛋，加入適量蔥花，2g鹽和少量黑胡椒，攪打均勻備用

3、小平底鍋中放入油（不要覺得多，因為後面會一直「續航」的哈！）放入糯米糰，開小火慢慢煎到兩面上色，且中間有鼓起的狀態就可以出鍋啦！

4、鍋里不用放油，倒入一半雞蛋液，可以稍稍用筷子戳一戳讓多餘的蛋液流下去，開小火等到蛋液半熟未完全凝固的時候，放入煎好的糯米糰團，然後保持小火煎制1-2分鐘後，拿出

5、然後倒入剩下的蛋液，同樣等蛋液半熟，把糯米糰蓋回去。保持小火1-2分鐘就可以啦！

攤好的雞蛋麻糍往盤裡一擺，蛋香味直直地往鼻子裡鑽，要不是攝像機拍著，我真想拿雙筷子直接開飯（bu shi）~

把麻糍切開用油紙包上，就很有市集那種煙火氣，熱乎乎軟噗噗的，手感好得拿起都不捨得放下。

沒忍住咬上一口，蛋餅又香又嫩，夾雜著糯糯嘰嘰會拉絲的麻糍，口感好得心肝都顫上一顫，香蔥的味道緩緩散開來，仿佛魂都要被勾走了~

說起來，潮州那邊確實也有糯嘰嘰加雞蛋的搭配，也就是小姐妹拿去和人掰頭的甜粿~

大家是不是奇怪我為何不投它一票？是因為小姐妹給我做過一次，那口感和味道我感覺沒特別驚艷（希望她看不到）...

當然，要是有機會我去她家吃到阿姨做的絕世好粿，到時我再回來改票也不遲~

Tips：

1、糯米糰部分的水量只是參考哦！不同牌子吸水率不一樣，乾了就加一點點水，濕了就加一點點粉

2、雞蛋的部分，鹽量根據自己能接受的程度添加，但是因為中間的糯米是沒有調味的，所以蛋餅部分稍微咸點ok哦！