5塊錢搞定一大盤！QQ彈彈，爽口又開胃！

我很是想不通，為什麼到了春天，蔬菜的價格依然居高不下...

今天早上又去市場溜達了小半圈，出來手上只是多了幾個土豆和番茄。

看這搭配是不是以為我要做番茄土豆燉牛腩，嘿嘿，才不是呢~番茄我可是用來做甜點的：

番茄椰蓉糕

是的，你沒有看錯，這一盤「軟糖」就是用番茄做出來的甜點。

半透明的橙紅色糕點穿上一層椰蓉外衣，像是起了一層白霜的瑪瑙，朦朧地讓人著迷~

它的做法和牛奶小方很像，都是用玉米澱粉來輔助凝固的美食。

這次我把牛奶換成了新鮮的番茄糊糊，這樣做出來的番茄糕是天然的橙紅色，軟軟嫩嫩的口感很好。

不過每個番茄的顏色和酸甜度不太一樣，你們做的時候儘量選成熟度高的，做出來的顏色會比較好看。

糖也只是個參考數值，大家可以在熬煮的時候試一下味道，按自己的口味來看著加就行。

番茄椰蓉糕

>>>制 作 時 間<<<

25min

>>>烹 飪 器 材<<<

破壁機、小奶鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

番茄 350g

砂糖 50g / 玉米澱粉 70g

水 70g / 椰蓉 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、350g番茄切塊，注意要把中間的白心切掉，放入破壁機中，果蔬模式打成番茄泥，往小奶鍋中倒入300g

2、碗中放入70g玉米澱粉，加入70g水慢慢調整均勻成水澱粉備用

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