別去買路邊攤，自己做Q彈清爽，一拌就搞定！

2、等斑斕水放到不燙手的溫度就可以進行下一步操作：碗中倒入100g馬蹄粉，加入300g斑斕水，混合均勻後過濾一下，做成斑斕生漿

3、鍋中剩餘200ml斑斕水，加入50g細砂糖混合均勻，中小火煮沸騰後，倒入一半斑斕生漿攪拌均勻，會變成顏色深一點的斑斕熟漿

然後倒入之前做好的斑斕生漿中，攪拌均勻。變成有黏性和彈性的糊糊，這樣斑斕缽仔糕漿就做好了！

4、缽仔糕的模具中：先倒入一半缽仔糕漿，放入上汽的蒸鍋中，大火蒸製2-3min，第一層凝固後，加入奶油奶酪，然後倒入斑斕波仔糕漿，填滿整個缽仔糕模具，繼續大火蒸5-6分鐘，直到熟透，出鍋後撒上一點椰蓉裝飾即可~

蒸出來的斑斕缽仔糕像是一個個凍起來的小湖，奶油奶酪被「湖水」淹沒其中，若隱若現的~

拿個小簽子往邊邊上稍稍轉一圈，就能完整地脫出膜來，糕體QQ彈彈的，比果凍手感還好。

缽仔糕吃起來細膩清爽，斑斕的香氣帶著奶酪的奶香在嘴裡升騰，奶油奶酪一抿就化，潤潤地浸透著Q彈的糕體，口感好得想原地起舞~

這會兒肯定又會有寶寶琢磨著用艾草粉或是抹茶粉去代替斑斕粉了~

等量代替當然沒問題，出來顏色應該也只是深淺差異而已，不過味道嘛，就各有各的不同了。

如果你們能接受艾草的香和抹茶的清新，我想大家同樣也會愛上斑斕的味道，它只會有過之而無不及！

Tips：

1、模具直徑7.5cm，這個份量可以做8個

2、奶油奶酪怕化可以提前切塊，放一下冷凍（不要超過一小時）