貴妃都愛的小吃！一蒸嫩到心慌，軟到心底！

螢幕前的大家也不用著急，開工第一天，你們自然也有份，那就是這個高端大氣上檔次，但做起來又很簡單的：

糖蒸酥酪

聽名字就知道是我們中式點心show time啦，在《紅樓夢》里，這可是連賈寶玉都捨不得吃的宮廷賞賜...

當水潤的牛奶和甜甜的酒釀碰撞出嫩嫩的酥酪，酒精雖然被揮發，但吃完卻會有一種微醺的幸福感。

做這個其實很簡單，準備牛奶和酒釀兩種食材就好。

我用的是蛋白質含量為3.8%的高蛋白牛奶，大家也要注意蛋白質這個指標，蛋白質含量過低，可能凝固不了哦~

酒釀也儘量用濃稠一點的，做出來的酥酪口感更好，酒香味更濃~

配方里是沒加糖的，所以我在它出鍋之後，點綴了一勺桂花蜜，亮亮的金黃色鋪在純色的酥酪上，顏值瞬間點亮~

糖蒸酥酪

>>>制 作 時 間<<<

25min

>>>烹 飪 器 材<<<

不粘鍋、蒸鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

牛奶 360g / 酒釀 適量

裝飾：

桂花蜜 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、360g牛奶倒入鍋內，最小火加熱5-8分鐘（目的是為了蒸發一點牛奶的水分，幫助後期凝固）然後放涼備用！

2、酒釀（自己釀的更好！）倒入過篩網中，壓出145g純米汁備用

3、放涼的牛奶，挑起表面的奶皮不要，然後倒入容器中，將米酒汁也倒入，混合均勻

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