美食
從紐約火到小紅書！被我調出配方了，又酥又軟！
黃油 100g
雞蛋 50g / 紅糖 20g
白砂糖 30g / 低筋麵粉 140g
杏仁粉 25g / 泡打粉 5g
鹽 1g / 烘焙用黑巧克力 60g
市售黑巧克力 40g / 核桃 40g
杏仁 20g / 花生 10g
腰果 10g / 榛子仁 10g
>>>制 作 過 程<<<
1、碗中放入100g軟化好的黃油，加入20g紅糖、30g白砂糖，攪打至順滑蓬鬆狀態
50g雞蛋液分2-3次添加入內，攪打均勻，最後是順滑的黃油霜狀態即可。（紅糖有顆粒也沒問題哦！）
2、倒入140g低筋麵粉、25g杏仁粉、5g泡打粉和1g鹽，混合均勻至無乾粉的狀態
加入堅果碎攪拌，最後再添加60g烘焙巧克力豆（70%）、40g市售黑巧克力（70%）混合均勻
混合好的麵糰蓋上保鮮膜密封，放在冰箱冷藏一小時，讓材料充分融合
3、拿出後，揪個70-80g左右的麵糰，揉成球形，放在鋪了油紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱裡，上下火180℃，烘烤15-18分鐘即可
做好的曲奇等稍微涼一點後再移動，剛烤出來的時候很脆弱哈！
做好的曲奇形狀各有不同，巧克力點綴在上面，看上去就像是加厚版的趣多多。
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文章來源：163.com
