「高蛋白」食物排行榜，牛肉排第三，雞蛋卻排倒數第一，漲知識了

3、炒鍋燒熱，倒進去三大勺食用油，油溫4成熱時，把腌好的牛肉下鍋，用筷子滑散，牛肉變色以後，即可撈出控油。

4、鍋中再添入少許食用油，放入姜蒜爆香，再將青紅椒下鍋翻炒幾下，倒入牛肉片，開大火翻炒15秒開始調味：

加入少許食鹽，從鍋邊烹入料酒去腥，少許生抽提味，加入少許雞精，大火翻炒均勻，化開裡面的調料，再把香菜段下鍋，繼續翻炒15秒後，關火盛入盤中，即可食用。

第二名：紫菜

每100g紫菜中蛋白質含量大約有28g左右。還含有膳食纖維、碘等物質，對人體有益。

【紫菜蛋花湯】

1、準備一把紫菜，撕成小塊，放入碗中，加溫水浸泡5分鐘，兩根蔥，切成蔥花備用，兩根香菜切碎，和蔥花放在一起。

2、碗中加入適量的玉米澱粉，再添入一點清水，用筷子攪成澱粉糊備用，拿出一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。

3、鍋中添入適量的清水，大火燒開，再把泡好的紫菜放入湯盆中，將切好的香菜和蔥花也下進去，加入一勺炸好的小河蝦，撒上胡椒粉備用。

4、等水燒開以後，加入兩勺食鹽，一勺雞精提鮮，一勺生抽，勾入澱粉糊，用勺子攪拌均勻，大火煮開，等湯汁變得濃一點，然後改成小火，用勺子舀上雞蛋液均勻地潑在鍋中，靜置10秒鐘，用勺子翻動幾下。

5、把雞蛋煮熟以後起鍋倒入湯盆中，再加入半勺陳醋增加酸味，最後加入適量的芝麻香油增香，這道湯就做好了。

第一名：黃豆

每100g黃豆中蛋白質含量大約有36g左右。食用黃豆能提高免疫力，促進消化。

【黃豆拌水芹】

1、準備300g芹菜，清洗乾淨後，把粗的芹菜條，用刀從中間劃開，然後切成三厘米長的段放入水盆中。50g黃豆泡好後放入碗中備用。半個紅椒去瓤切成條，用來配色。

2、起鍋燒水，加入一勺食鹽和幾滴植物油，等水燒開後，把芹菜下鍋，等水再次沸騰時，把芹菜撈出控水，過一下涼水備用。

3、芹菜控干水分後，倒入盆中，再放入切好的紅椒條，加入少許芝麻油，白醋，白糖，食鹽，味精各適量，用筷子拌勻，裝入盤中。

4、最後再把黃豆撒在拌好的芹菜上面，好了，這道清脆爽口的芹菜拌黃豆就完成了。

補充蛋白質最好的方法就是在日常飲食中攝取營養，多吃含有蛋白質的食物，價格不貴，做法簡單，營養又解饞！

（第一名廚編輯：明明）