最適合夏天吃的8道家常涼拌菜，清脆爽口，開胃解饞，下酒又下飯

夏天的天氣炎熱，很多人到了飯點沒食慾，又不知道該吃什麼，就這樣一直糾結著。其實最主要的原因是，「熱菜」已經失去了對人們的誘惑力。

天太熱，如果不知道該吃什麼？不如試試做一些涼拌菜，味道比熱菜差不了多少，下面就給大家分享適合夏天吃的8道涼拌菜，簡單易做，開胃解饞，簡直是懶人的「福音」。

皮蛋拌豆腐

1.豆腐焯水：嫩豆腐一塊切成小方丁。鍋中添入清水，加入一勺食鹽，水開後下入豆腐丁，焯水兩分鐘，把豆腐倒入漏勺中控水，放入盆中備用。

2.煮皮蛋：皮蛋6個放入盆中，洗去灰塵，放入鍋中加入適量清水，蓋上蓋子，開小火煮5分鐘。

3.準備配菜：蒜子幾粒拍扁剁成蒜蓉，生薑一小塊切成薑末，紅椒一小塊切成紅椒粒，洋蔥一小塊切成碎粒，放入碗中備用。

4.擺盤：把皮蛋煮好以後，剝去外殼，用刀切成四瓣備用，再把豆腐放入碗中，倒扣上一個盤子，把切好的皮蛋擺在盤子裡面。

5.開始調拌：在裝小料的碗中加入熱油，激發出香味，加入食鹽3克， 白糖2克，生抽5克， 陳醋10克， 雞精1克，蚝油3克，攪拌均勻，放入香菜末，拿掉小碗，澆上料汁美味即成。

西紅柿拌黃瓜

1.準備食材：洗凈的黃瓜一根，先切去頭尾，一分6半，去掉一部分內瓤，再斜刀切成段，放入盤中備用，西紅柿一個從中間切開，去掉根蒂，切成滾刀塊，和黃瓜放在一起。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀