盛夏已到，不管有錢沒錢，這菜一周吃兩次，等於給身體做大掃除

3、在裝蒜末的盆中，加入食鹽，白糖，生抽，陳醋，紅油，香油，芥末油各適量，攪拌化開。

拿出一個拌菜盆，把芹菜，木耳和紅椒倒進去，再倒入調好的料汁，用筷子攪動，顛盆拌勻，盛進盤中即可食用。

【苦瓜炒木耳】

1、準備一根苦瓜，先去掉頭尾，分成四半，再把內瓤處理乾淨，斜刀切成片，放盆中備用。半個紅椒去籽，切成菱形片，和苦瓜放在一起。

一把木耳，用水泡好後，把大片切開，裝盆中備用。幾顆蒜拍扁切成蒜末，放盆中備用。

2、起鍋燒水，加入少許植物油、一勺食鹽，等水燒開後，將木耳和苦瓜下鍋，焯水一分鐘左右，撈出控水。

3、另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末爆香，再把苦瓜和木耳放進去翻炒幾下，倒入少許清水，加入2克食鹽，白糖、雞粉各1克，快速翻炒至調料化開，再勾入少許水澱粉，簡單翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻勻，關火起鍋裝盤即可食用。

【涼拌木耳】

1、準備200克黑木耳，泡好後備用。幾顆蒜拍扁，切成蒜末；幾個小米椒切成辣椒圈，和蒜末一起放盆中備用。一小把香菜，切成兩厘米長的段，放盆中備用。

2、起鍋燒水，加入少許植物油，等水燒開後，木耳下鍋，用勺子連續翻動幾下，讓木耳受熱均勻，改中火煮2分鐘左右，撈出控水拔涼。

3、另起鍋，倒入少許食用油，油溫燒至5成熱時，放幾粒花椒和紅干椒，炸出香味後關火起鍋，然後把熱油澆在蒜末和辣椒上面，激發出蒜末和辣椒的香味。

4、拿出一個小盆，加入2克食鹽，1克白糖提鮮，0.5克味精，陳醋、生抽各5克調味，用筷子攪勻，化開調料。

5、準備一個拌菜盆，倒入木耳和調料汁，顛盆拌勻，使木耳和調料充分融合，最後再把香菜段也倒進去，再次顛盆拌勻之後，裝入盤中，即可食用。

以上就是3種木耳的做法，簡單易上手，趕快做給家人吃！

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（第一名廚編輯：明明）