炎炎夏日，有錢沒錢，都要吃夏季「第一瓜」！應季而食，平安入伏

三，【絲瓜炒雞蛋】

1.準備長絲瓜一根，先去掉頭尾，削去外皮，再切成滾刀塊放入盆中，紅椒半個切成三角塊，用來配色，然後加入適量的清水浸泡，避免絲瓜氧化變黑。

2.小盆裡面打入4個雞蛋，加入食鹽1克入底味，加入白糖1克，料酒幾滴去腥，用筷子攪勻打散，再準備一小把蔥花備用。

3.炒鍋燒熱添入食用油，油熱後倒入雞蛋液，快速翻炒幾下，把雞蛋煎熟以後倒入漏勺中控油。

4.鍋裡面添入適量清水，水開後下入絲瓜和紅椒，用勺子翻動幾下，使絲瓜受熱均勻，焯水一分鐘，倒入漏勺中控水拔涼。

5.重新起鍋添入少許食用油，放入蔥花爆香，倒入絲瓜和紅椒，快速翻炒幾下，加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，翻炒化開調料，倒入雞蛋，簡單翻炒10秒鐘，美味即成。

四，【蚝油絲瓜】

1.準備長絲瓜一根，洗凈後先削去外皮，然後切成滾刀塊，切好以後放入水盆中，加入幾滴白醋，避免絲瓜氧化變黑。

2.紅椒一個去掉內瓤，切成三角塊，用來配色。蒜子一小把切成蒜末，裝入小盆裡面備用。

3.鍋裡面燒水，加入少許食鹽增加底味，再加入少許白醋防止絲瓜顏色變黑。水開後下入絲瓜，倒入紅椒，焯水30秒即可撈出。

4.起鍋添入食用油，倒入蒜末爆香，炒出蒜香味以後，倒入絲瓜和紅椒，翻炒幾下加入適量的蚝油，加少許生抽提鮮，快速翻炒均勻，美味即成。

好了，今天的4道美食就分享到這裡，炎炎夏日，不管有錢沒錢，記得常吃補水菜：絲瓜，營養豐富，越吃越健康，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。