夏天，少吃苦瓜和番茄，多吃這4種菜，價格不貴營養高，安穩過夏

一小塊生薑，切成片，再切成末，放小盆中備用；幾顆大蒜拍扁，切成蒜末，三個小米椒，切成辣椒圈，一起放入盆中備用。

2、起鍋添水，倒入少許植物油，等水燒開之後，把木耳下鍋，用勺子攪動幾下，焯水一分鐘，下紅椒，10秒後撈出，控水拔涼。

3、在裝蒜末的盆中，加入食鹽，白糖，生抽，陳醋，紅油，香油，芥末油各適量，攪拌化開。

4、拿出一個拌菜盆，把芹菜，木耳和紅椒先倒進去，再把調好的料汁澆在上面。用筷子攪動幾下，顛盆拌勻，使菜和調料充分融合在一起，裝入盤中即可。

三、冬瓜

冬瓜中富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等多種營養元素，經常食用對身體有一定的好處。

【冬瓜燉雞】

1、準備半隻雞，清洗乾淨，把雞脖剁掉，砍成小段，再拿出內臟，然後剁成大小一致的雞塊，放盤中備用。半個冬瓜先削皮，切成段之後把內瓤去掉，再切成滾刀塊，清洗乾淨後放到盤子裡面。

大蔥半根，切成斜片，一小塊生薑，切成薑片，再抓入幾粒花椒和紅干椒，兩粒八角全部放在一起備用。

2、起鍋添入適量清水，涼水時就把雞塊倒進去，加入少許料酒去腥，焯水2分鐘，等水開之後用勺子把浮沫撇開，用漏勺撈出雞塊放入砂鍋中備用。

3、另起鍋重新加少許清水，將蔥姜和大料放進去，等水開後，把冬瓜下鍋，煮至沸騰以後關火，把湯汁和冬瓜一起倒入砂鍋中，改中火燉煮25分鐘。

4、25分鐘過後關火，加食鹽，胡椒粉各適量，用勺子攪拌均勻，將調料化開，盛到湯盤中，再淋上少許芝麻油，這道鮮嫩可口的菜就完成了。

四、南瓜

南瓜營養成素很多，營養價值也非常高，含有豐富的維生素C、葡萄糖、鈣、鐵和胡蘿蔔素。

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