夏天吃苦瓜、黃瓜，不如吃「夏季補水第一瓜」，消暑解渴不上火

老話常說：「春吃芽，夏吃瓜」，夏天的瓜是真不少，黃瓜、西瓜、南瓜······，但要說這瓜中補水第一，那肯定是冬瓜。

在眾多蔬菜之中，論含水量，冬瓜一騎絕塵，穩居第一，它的含水量高達96%，即便是夏天暢銷的黃瓜和苦瓜也比不上。

冬瓜含有多種營養成分，比如維生素C、鉀、膳食纖維、蛋白質等。夏季經常食用冬瓜不僅可以消暑去燥，補充水分，對於減肥者也有很好的輔助效果。

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【回鍋冬瓜】

1、準備半個冬瓜，先把外皮削掉，對半切開，再把裡面的瓜瓤掏出來，切成薄片後放盆中備用。

半個青椒，半個紅椒，切成三角塊，放盆中備用。一小把黑木耳，泡好之後，從中間切開，一起放入盆中。一小塊豬瘦肉，切成薄片，放盆中備用。

幾顆蒜拍扁，切成蒜末，一小塊生薑，切成薑末，和蒜末放在一起；一個紅泡椒去籽，切成碎末，和姜蒜末放在一個盆中。

2、起鍋燒水，水開後將冬瓜下鍋，用勺子推動幾下，焯水一分鐘左右，用漏勺撈出控水。

3、另起鍋加入一小塊豬油和少許植物油，等油燒熱之後下肉片翻炒，姜蒜末和紅椒下鍋，翻炒幾下，放入豆瓣醬5克，炒出紅油後把青紅椒和木耳下鍋，快速翻炒片刻，將冬瓜倒進去。

4、顛鍋翻炒均勻，淋入少許清水，開始調味：食鹽1克，胡椒粉1克，冬古醬油5克，老抽幾滴調色，翻炒至調料化開，勾入少許水澱粉，迅速翻炒幾下，關火起鍋，，盛出即可食用。

【冬瓜炒香腸】

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