夏天吃苦瓜、黃瓜，不如吃「夏季補水第一瓜」，消暑解渴不上火

1、準備半個冬瓜，先把外皮削掉，對半切開，再把裡面的瓜瓤掏出來，切成長條後放盆中備用。半根香腸，同樣切成長條，和冬瓜放在一起。

半個青椒，切成長條，一起放入盆中，用來配色。幾顆大蒜，切成蒜片，一小塊生薑，切成薑片，和大蒜放在一起，再放進去幾粒紅干椒備用。

2、起鍋燒水，放一勺食鹽和少許植物油，等水燒開後，配菜下鍋，用勺子攪動幾下，焯水兩分鐘左右，即可撈出控水。

3、另起鍋添入少許食用油，將蒜片和紅干椒下鍋爆香，炒出蒜香味後，放3克蚝油，攪拌化開，再把配菜倒進去，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味：食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖各適量。

上火繼續翻炒，讓所有調料都化開，再勾入少許水澱粉和明油，簡單翻炒幾下以後，關火起鍋裝入盤中，就可以上桌食用了。

【冬瓜燉雞】

1、準備半隻三黃雞，清洗乾淨，先砍掉雞脖，剁成小段，再把雞的內臟掏出來，然後剁成大小一致的雞塊，放盤中備用。半個冬瓜削皮，清洗乾淨，切成塊狀，放盤中備用。

準備半根大蔥，切成斜片，一小塊生薑，切成薑片，和大蔥放在一起，再抓入幾粒花椒和紅干椒，兩粒八角備用。

2、起鍋添入適量清水，把雞塊倒進涼水裡面，然後加入少許料酒去腥，焯水2分鐘，水開後用勺子撇去浮沫，然後用漏勺撈出雞塊放入砂鍋中備用。

3、另起鍋倒入清水，將蔥姜和大料放進去，水開後，把冬瓜下鍋，再次煮沸以後關火，把湯汁和冬瓜一起放進砂鍋中。

4、蓋上鍋蓋，改中火燉煮25分鐘，時間過後關火，放5克食鹽調味，少許胡椒粉，用勺子攪拌化開調料，盛入湯盤中，再淋上少許芝麻油，這道菜就完成了。

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