夏天吃苦瓜、黃瓜，不如吃「夏季補水第一瓜」，消暑解渴不上火

【冬瓜錘肉湯】

1、拿出一塊冬瓜，先從中間切開，去掉冬瓜皮，再切成小塊放盆中備用。3個香菇，清洗乾淨，切成厚片，放盆中備用。

一個西紅柿，底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，外皮就會開裂，冷卻幾秒鐘後，用手撕去外皮，把西紅柿立起來，間隔一厘米切一刀，注意不要切透，然後再轉動一下切開，最後切成小方丁，放入盆中備用。

半根大蔥從中間劃開，切成蔥花，一小塊生薑拍扁，剁成薑末和蔥花放在一起。一把大青菜清洗乾淨。

一塊裡脊肉，清洗乾淨後切成半厘米左右的厚片；準備一個盤子，放上適量的玉米澱粉，然後把切好的肉片，放在澱粉裡面拌勻，兩面都要裹好澱粉，全部裹好以後備用

在菜板上撒上適量的干澱粉，再把肉片平鋪在菜板上，用擀麵杖勻速地進行錘打，把肉片儘量敲薄一點，注意也不能太使勁，不要把肉片錘爛，，錘到肉片發黏的時候，再撒上適量的澱粉，最後錘成一個薄薄的厚片。

然後把肉片疊在一起，從中間來一刀，再切成大片備用。

2、起鍋燒油，油熱後倒入蔥姜爆香，再倒入西紅柿丁，翻炒幾下，加入一勺食鹽，繼續翻炒，炒出西紅柿汁，把香菇和冬瓜倒進去，改中火翻炒一分鐘，等冬瓜炒軟以後，倒入適量清水，然後蓋上鍋蓋煮4分鐘。

3、冬瓜煮熟以後，開始調味：半勺生抽，適量的胡椒粉，少許食鹽，然後改成小火，將切好的肉片一個個下鍋，避免粘連在一起，中火煮2分鐘，把肉片煮熟。

4、2分鐘後，把洗凈的大青菜放入鍋中，煮一分鐘左右關火，加入適量的芝麻香油增香，就可以盛進盆中食用了。

好了，以上就是「夏季補水第一瓜」的幾種做法，你最喜歡哪一種呢？分享在下面評論區吧~

（第一名廚編輯：明明）