夏至過後，要學會忌嘴，少吃「兩瓜」，多吃「5菜」，別不當回事

【涼拌木耳】

1、200克黑木耳泡好之後備用，幾顆大蒜拍扁，切成蒜末，幾個小米椒切成辣椒圈，和蒜末放在一起；一小把香菜，洗乾淨後，切成兩厘米長的段，放入盆中。

2、起鍋燒水，加入少許植物油，等水燒開後，木耳下鍋，中火煮2分鐘，漏勺撈出控水拔涼。

3、另起鍋，添入少許食用油，燒至5成熱時，下進去幾粒花椒和紅干椒，炸出香味後關火起鍋，然後把熱油澆在蒜末和辣椒上面，激發出蒜末和辣椒的香味。

4、調一下料汁，盆里加入食鹽2克，白糖1克，味精0.5克，陳醋5克，生抽5克，用筷子攪勻，將調料化開；準備一個拌菜盆，把木耳和調料汁倒進去，顛盆拌勻，使木耳和調料充分融合，最後再倒入香菜段，再次顛盆拌勻拌好以後裝入盤中，美味即成。

三、高鐵菜

人體一旦缺鐵，就會導致貧血，嚴重的時候甚至會出現呼吸困難、心絞痛。對人體的危害是非常大的，所以一定要及時補充鐵元素。

每百克紫菜含鐵量55毫克，每周喝兩次紫菜湯，就不用擔心身體缺鐵了。

【紫菜蛋花湯】

1、準備一個大碗，把紫菜撕成小塊，放入碗中，加入溫水浸泡5分鐘；兩根小蔥，切成蔥花備用，兩根香菜切成香菜碎，和蔥花放在一起。

2、碗中加入適量的玉米澱粉，再添入一點清水，用筷子攪成粉糊備用，準備一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。

3、鍋中添入適量的清水，將澱粉糊倒入鍋中，大火燒開，用勺子舀上雞蛋液均勻地潑在鍋中，靜置10秒鐘，用勺子翻動幾下，再加食鹽、胡椒粉、雞精各適量。

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