夏至過後，要學會忌嘴，少吃「兩瓜」，多吃「5菜」，別不當回事

4、等雞蛋湯煮好之後，倒入剛才裝木耳的盆中，攪拌均勻，加適量芝麻香油，一道美味營養的湯就做好了。

四、高鉀菜

鉀在人體中有著至關重要的作用，一旦缺鉀，輕者會導致噁心、腹瀉，重者會導致軟癱、腎衰竭等疾病。補鉀，就要從日常飲食中重視起來。

韭菜是很常見的一種菜，每百克韭菜含鉀量高達220毫克。

【韭菜拌雞蛋皮】

1、一把韭菜清洗乾淨，切成4厘米長的小段，放入盤中。準備一個小盆，打兩個雞蛋，加入少許水澱粉，用筷子攪勻打散。幾顆蒜拍扁，切成蒜末，半個紅椒切成長條，和韭菜放在一起，用來配色。

2、拿一個平底鍋，刷上少許食用油，油熱後將雞蛋液倒進鍋里，等一面凝固後，從鍋邊淋入少許食用油，顛鍋翻面關火，再把煎好的雞蛋皮放在菜板上，用刀切成長條，放入小盆中。

3、起鍋燒水，加入少許植物油，水開後把韭菜和紅椒下鍋，焯水15秒，用漏勺撈出控水拔涼。

4、準備一個拌菜盆，將蒜末和韭菜段放進去，放入雞蛋皮，加入食鹽，味精，白糖，香醋，香油，蔥油各適量，用筷子攪動顛盆拌勻，裝盤就可以開吃了。

五、高維生素菜

維生素有很多種類，無論哪一種都對人體起著至關重要的作用。缺少維A會導致皮膚乾燥、夜盲症，缺少維B則會出現痤瘡，口腔潰瘍，缺少維D就會出現骨質疏鬆、佝僂病等症狀。

綠色蔬菜是維生素含量最豐富的種類，像青椒、白菜、茼蒿、油麥菜都要經常食用。

【青椒肉片】

1、準備半個青椒，挖去內瓤，切成三角塊；半個洋蔥切成斜片，用手抓散，和青椒放在一起備用。一小把黑木耳泡好，撕成小塊，一起放盆中備用。半根胡蘿蔔，先切成斜段，再切成菱形片，和木耳放在一起。

一塊豬瘦肉，切成薄片，放盆中。準備一塊生薑，切成薑片，放盆中，一段大蔥切成馬蹄片，和生薑放在一起，再抓入幾粒紅干椒備用。

2、盆里加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，少許老抽，用手抓拌均勻，加入適量水澱粉，再次用手抓勻，放在一邊腌制5分鐘。

3、炒鍋燒熱，加半勺食用油，充分滑鍋，油熱後，把腌好的肉片倒進去，用勺子攪動滑散，10秒鐘以後倒出控油。

4、鍋內添入少許底油，倒入蔥姜和紅干椒爆香，加入蚝油3克，攪拌化開，胡蘿蔔和木耳下鍋，快速翻炒幾下，再把青椒和洋蔥倒進去，從鍋邊淋入少許料酒。

5、開大火翻炒均勻，再把肉片倒進去，淋入少許清水，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖各適量，快速翻炒幾下，將調料化開，再勾入少許水澱粉翻勻，然後淋入少許明油，迅速翻炒幾下，即可關火起鍋裝入盤中。

這5種菜雖然價格便宜，但是可不能小瞧了它們的營養價值，建議平時多吃這幾種蔬菜，手腳有勁精神好！