建議中老年人：遇到這5種蔬菜別手軟，鮮嫩營養，常吃身體好

3.起鍋燒水加入少許植物油，水燒開後離火，下入蝦仁，再上火煮30秒，即可撈出放入盆中備用。等水再次燒開後，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水1分鐘，倒出控水過涼。

4.另起鍋添入食用油，放入薑末爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化開調料，倒入蝦仁，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，淋入少許明油簡單翻炒幾下，美味即成。

西葫蘆

推薦食譜：【小炒西葫蘆】

1.準備西葫蘆兩個片，去瓜瓤，切成丁，放入盆中，蒜子幾粒切成蒜片，小米椒幾個切成段，準備一個小盆，放入豆豉一小把備用。

2.起鍋燒水，加入少許植物油，等水燒開後，下入西葫蘆，用勺子推動幾下，使西葫蘆受熱均勻，焯水一分鐘左右，倒出控水。

3.另起鍋添入少許食用油，加入一小塊豬油，倒入蒜片，豆豉和小米椒，再倒入西葫蘆，快速翻炒幾下， 加入蚝油3克，翻炒均勻，淋入半勺清水，加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，老抽幾滴。

4.開大火翻炒均勻，化開調料，勾入少許水澱粉，翻炒幾下，再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火起鍋裝盤。

西紅柿

推薦食譜：【洋蔥炒西紅柿】

1.準備西紅柿1個，洗凈後去皮，切成滾刀塊，洋蔥1個切成洋蔥絲，杭椒4個切成斜片，蒜子幾粒切成蒜片，再放入幾粒紅干椒，小蔥兩根切成段，放入小盆中備用。

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