明日夏至，傳統要「補夏」，這5種食物要端上桌，平安入伏沒煩惱

2、起鍋加少許食用油，等油燒熱後下蔥花爆香，把西紅柿倒進去翻炒幾下，把裡面的西紅柿汁炒出來，再加適量清水。

3、等水燒開後，把豆腐丁下進去，再次燒開後，少許紫菜和蝦米下鍋，大火煮一分鐘，加入食鹽，雞粉，生抽，白糖各適量，用筷子攪拌開，再淋入雞蛋液，等幾秒後，勾入少許水澱粉，湯汁變濃郁粘稠後，即可關火起鍋。

4、盛到大碗中，最後再撒上蔥花和香菜，淋入少許芝麻油，就可以上桌食用了。

三、冬瓜

冬瓜含有豐富的維生素C、碳水化合物等，並且冬瓜是唯一一個不含任何脂肪的瓜類，非常適合夏季食用。

【紅燒冬瓜】

1、準備半個冬瓜，先把外皮削乾淨，內瓤挖掉，切成滾刀塊，放入盆中備用。半個青椒切成三角塊，半個紅椒切成塊，和青椒一起放在盆中備用。

一根大蔥切成馬蹄片，幾顆蒜切成蒜片，再拿幾粒紅干椒和花椒一起放盆中備用。

2、起鍋燒水，放鍋里一勺食鹽和少許植物油，等水燒開後，將冬瓜下鍋，用勺子緩慢推動幾下，焯水2分鐘，把青紅椒塊倒進去， 煮10秒鐘以後，就可以撈出控水了。

3、另起鍋加少許食用油，倒入蔥蒜和紅干椒，花椒爆香，炒出香味後，加蚝油適量，攪拌化開，把配菜倒進去，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。

加入食鹽，雞粉，胡椒粉各適量，5克生抽從鍋邊淋入，上火繼續翻炒幾下，勾入少許水澱粉，等湯汁濃郁粘稠之後，再淋入少許明油，簡單翻勻以後，就可以關火盛出食用了。

四、鴨肉

「防苦夏，多吃鴨」，夏季食用肉類切忌過於油膩，鴨肉的脂肪含量比較均勻，沒有什麼肥肉，吃起來也不會過於油膩，營養價值較高，夏季食用，最合適不過了。

【蓮花鴨片】

1、四兩鴨胸肉，把鴨油去掉，切成薄片，放到盆中清洗乾淨，加入雞粉1克，食鹽1克，胡椒粉0.5克，老抽幾滴調色，然後用手抓拌均勻，再加入少量雞蛋液，少許干澱粉，再次用手攪拌均勻。

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