明日夏至，傳統要「補夏」，這5種食物要端上桌，平安入伏沒煩惱

幾顆蒜拍扁切碎，放入小碗中；大蔥白去掉內芯，切成蔥末和蒜末放在一起。

黃瓜清洗乾淨，從中間切開，分成四瓣挖去內瓤。把豆腐皮鋪平，將香蔥和黃瓜條一起卷到豆腐皮中。去掉頭尾，切成大小均勻的斜塊放入盤中擺好。再把多餘的頭尾一起放入盤子中間作為鋪墊。

2、起鍋加適量食用油，油燒至四成熱時，把切好的鴨胸肉下鍋，用勺子輕輕推散，防止肉片粘連，炸30秒左右，用漏勺撈出控油。

3、鍋內留底油，把切好的蔥末和蒜末下鍋爆香，加入40克甜麵醬，20克辣醬，攪拌化開，再加入一勺清水，胡椒粉，白糖，雞粉各適量，用勺子攪拌化開調料。

加入生抽老抽各2克，用勺子連續攪拌，熬至湯汁粘稠起大泡，顏色變成棗紅色時，再把過油後的鴨片倒進去，大火翻炒幾下，讓料汁裹著鴨片，再滴入幾滴芝麻油增香。

4、最後再把炒好的鴨肉放入盤子中間，放上一朵香菜用來點綴。

五、南瓜

南瓜是夏季首選蔬菜之一，富含蛋白質、胡蘿蔔素等多種營養物質，夏天吃，清熱消暑，對身體是有好處的。

【糖醋南瓜】

1、準備半個老南瓜，先削去外皮，從中間切成四半，挖去南瓜瓤，再改刀切成半厘米厚的薄片，放小盆中備用。打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再放適量的玉米澱粉，顛盆拌勻。

幾顆蒜拍扁，切成蒜末，一根小蔥切成蔥花，一起放盆里備用。

拿出一個小盆，把南瓜片倒裡面，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再放適量的玉米澱粉，顛盆拌勻。

2、起鍋加食用油，等油溫至五成熱時，將拌好的南瓜片依次下入油鍋中，防止粘連。

全部下完以後，用勺子輕輕滑散，讓南瓜受熱均勻，改中火炸3分鐘，炸至南瓜外皮酥脆金黃，關火，漏勺撈出控油。

3、鍋內添入少許食用油，將蔥蒜末下鍋爆香，倒進去一勺清水，加入20克白糖，煮沸以後，加入10克陳醋，1克食鹽，攪拌至調料化開。

4、再勾入少許水澱粉，使湯汁變得粘稠，加入5克生抽調味，把炸好的南瓜片倒進去，改小火快速翻炒均勻，使南瓜片裹勻湯汁，就可以關火盛出食用了。

以上就是適合夏至吃的5道菜，三伏天更要注意飲食，不管有錢沒錢，都要做給家人吃！喜歡的朋友可以在評論區分享自己的看法。

（第一名廚編輯：明明）