夏至飲食有講究！建議多吃這5種「降溫菜」，爽口開胃不油膩

夏至到來，氣溫越來越高，每天都不知道吃什麼飯，吃啥都沒有胃口。但是我們也要及時地補充體內缺失的營養，所以不管什麼天氣，還是要按時吃飯，營養用餐，為健康打好基礎。

夏季溫度高易煩躁，飲食上要降火潤燥，建議多吃這5種「降溫菜」，減去煩躁，讓夏天多一點清涼。

一、鴨肉

老話說，「大暑老鴨勝補藥」。鴨肉是水禽的一種，性寒涼，體內有熱氣，上火的人很適合食用，並且鴨肉具有高蛋白，低脂肪的優點。

【鹽水鴨】

1、準備一隻白條鴨，放進盆中，盆里倒水浸泡20分鐘，拿出一個小盆，放200克食鹽，再抓一小把青花椒，2粒八角備用。

2、先把炒鍋燒熱，把食鹽和大料放進去，開小火顛鍋翻炒，把大料的香味炒出來。

3、20分鐘後，把鴨肉重新清洗一遍，放入盆中，再把炒好的食鹽和大料放進去，把食鹽均勻地塗抹在鴨肉上面，放在一邊腌制一個小時，讓其入味。

4、一塊生薑切成薑片，放入盆中，再放入一個小蔥結，幾顆八角，幾片香葉，一小塊桂皮，幾粒花椒備用。

1個小時過後，把腌好的鴨肉用清水洗乾淨，控干水分，放入盤中。

5、起鍋加適量清水，放少許料酒，等水燒開後，把蔥姜和大料先下鍋裡面，再把鴨肉下進去，放裡面食鹽3克，等水再次煮開以後，倒入小鍋裡面，開中小火慢慢燉煮25分鐘。

6、準備幾顆蒜拍扁，切成蒜末，放小盆裡面，一塊生薑切成薑末，和蒜末放在一個小碗里，在碗里放食鹽，白糖，味精，生抽，陳醋，蔥油，芝麻油各適量，攪拌均勻，化開調料備用。

7、25分鐘過後小鍋關火，再燜10分鐘，燜好以後，把煮好的鴨肉拿出來，等不燙手的時候，把鴨肉切開，擺入盤中，放上幾朵香菜，最後再把蘸料汁放旁邊，蘸著料汁就能吃了。

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