夏至飲食有講究！建議多吃這5種「降溫菜」，爽口開胃不油膩

二、苦瓜

苦瓜中的苦味，吃後能促起食慾，炎炎夏日適當吃些苦瓜能夠清除暑熱、解除煩渴。

【蒜蓉苦瓜】

1、準備1根苦瓜，清洗乾淨後，把頭尾切掉，從中間切開，切成四半，再把內瓤去掉，斜刀切成片，放入盤中備用。半個紅椒，切成菱形塊，和苦瓜放在一起。

準備幾顆大蒜，用刀拍扁後切成蒜末，放到小盆中備用。

2、起鍋添水，加入一點植物油和一勺食鹽，等水燒開後，把苦瓜和紅椒塊下鍋，焯水1分鐘，倒出控水拔涼，減少苦瓜的苦味。

3、起鍋燒油，先把蒜末倒進去爆香，炒出蒜香味以後，再倒入苦瓜和紅椒，快速翻炒幾下，加入少許清水，起鍋撤火開始調味：食鹽1克，少許白糖、雞粉提鮮，再快速翻炒幾下。

4、勾入少許水澱粉，改大火，再顛鍋翻炒幾下，淋入少許明油，簡單翻炒幾下以後，就可以出鍋裝盤了。

三、黃瓜

黃瓜含水量豐富，夏天吃黃瓜可以幫助人體補充水分，還含有多種維生素和微量元素，對身體是非常好的。

【黃瓜拌洋蔥】

1、一根黃瓜洗乾淨，把頭尾切掉，拍扁黃瓜，切成2厘米寬的段，裝進盆中，加入適量食鹽，攪拌均勻，放在一邊腌制5分鐘。

2、半片紅椒、半片青椒切成菱形塊，放小盆中備用，半個洋蔥放入水盆中，浸泡3分鐘。然後拿出來，切成寬條，用手撕成塊狀，和青紅椒放在一起。

3、兩顆蒜，拍扁切成蒜末，裝小盆中，放食鹽，白糖，味極鮮，陳醋，芝麻油，蔥油各適量，用筷子攪拌均勻，倒進裝黃瓜的盆裡面，再把洋蔥和青紅椒也放進去，顛盆拌勻，就可以裝盤食用了。

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