夏至將至，這「水中人參」該常吃了，應季而食，清涼消暑順利入伏

5、製作藕夾：再把做好的藕夾分開，放入適量的肉餡，用手按壓一下，把邊緣整理好，放入盤中備用，鍋中倒入食用油，等油溫四成熱時，改成中小火，把做好的藕夾放入麵糊裡面裹勻，再下入油鍋中慢慢炸制，等藕夾漂浮起來，用筷子輕輕翻面，這個過程大概要3分鐘左右。

6、把藕夾炸至兩面呈金黃色時，撈出控油，再用同樣的方法，把剩下的藕夾全部炸好，然後用漏勺撈出油鍋中漂浮的麵粉疙瘩。

7、開大火把油溫燒至7成熱時，下入藕夾，重新復炸20秒，把藕夾炸至金黃酥脆，即可關火撈出控油，再把做好的藕夾，一個一個地擺入盤中，撒上適量的孜然粉，就可以上桌食用了。

2、【蓮藕排骨湯】

1、準備食材：蓮藕、排骨、紅棗、生薑、大蔥、大蒜、食鹽、麵粉、白醋、料酒。

2、清洗排骨：準備新鮮的排骨撒上一勺食鹽、少許乾麵粉，抓拌均勻，放入清水中清洗乾淨。

3、排骨過一下水：大蔥切成段、生薑切片，排骨冷水下鍋焯水，放入生薑片、大蔥、料酒，撇去浮沫，撈出來用熱水清洗乾淨。

4、翻炒：熱鍋倒入食用油，蔥姜蒜翻炒爆香，再放入排骨翻炒直至微微發黃加入開水，燉開後加入一勺白醋，大火燉煮十分鐘，挑出生薑蒜。

5、燉煮：再將排骨和湯汁倒入砂鍋中，小火慢燉20分鐘，把蓮藕洗乾淨切好備用，加入一勺食鹽、一勺麵粉、適量白醋、放入適量清水，攪拌均勻浸泡10分鐘，20分鐘後，將紅棗、蓮藕放入砂鍋中，小火慢燉30分鐘。

6、調味：30分鐘後，放入一勺食鹽即可。

3、【涼拌藕片】

食材：蓮藕，青椒，紅椒，生薑，小蔥

1.準備食材：蓮藕一節削去外皮，切成均勻的薄片，放入盆中，倒入清水浸泡2分鐘，生薑1小塊切成薑末，紅椒半片切成紅椒粒，青椒半片同樣切成粒，一起放入盆中用來配色。

2.藕片過一下水：起鍋燒水加入少許白醋，這樣可以使藕片更加清脆亮白，水開後，下入藕片，用勺子不停地翻動，焯水1分鐘，倒入漏勺中控水拔涼。

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀