「減脂」蔬菜有哪些？試試這5種菜，簡單好學，減肥營養又解饞！

二、芹菜

芹菜是高纖維蔬菜，含有豐富的維生素B2、鉀等營養成分，芹菜的葉比莖的營養成分更多，可以增加腸道蠕動，有促進減肥的作用。

【芹菜炒蟹味菇】

1、準備一把芹菜，清洗乾淨後切成4厘米長的段，放入盤中備用；一把蟹味菇，去掉根部，放入水盆中，用手掰散，淘洗乾淨，放入漏勺中控水；半根大蔥切成斜片，兩顆蒜切成蒜片，和大蔥放在一起；半個紅椒切成條，放入盆中。

2、起鍋加油，芹菜下鍋快速翻炒一分鐘，加入少許食鹽入味，簡單翻炒幾下，盛出備用。

3、重新起鍋加入少許食用油，放入蔥蒜片爆香，再放入蟹味菇，開大火快速翻炒，把蟹味菇炒至斷生後，把芹菜和紅椒下鍋。

從鍋邊淋入半勺生抽，少許蒸魚豉油，加入少許白糖，開大火翻炒，將裡面的調料化開即可。再勾入少許水澱粉，起鍋前淋入少許明油，簡單翻炒幾下，關火，這道菜就完成了。

三、韭菜

韭菜是粗纖維食品，進入胃部之後會迅速膨脹，讓人減少進食，是減肥人群的好幫手。

【韭菜丸子湯】

1、準備一把韭菜，洗乾淨後切碎，放入大盆中，往裡面分次加入適量的麵粉，攪拌均勻，儘量把每一片韭菜葉都能裹勻麵粉。再加入食鹽，分次加入適量清水，攪拌均勻，攪成粘稠狀態就可以了。

2、拿出一個小碗，打入兩個雞蛋，攪勻打散。準備一把現摘的豆角，切成丁後放入小盆中。再切點胡蘿蔔，同樣也切成丁；再切一根火腿腸，也是切成丁，全部放在一起。

3、提前泡的木耳一小把，把它切碎，單獨放在小碗里。蔥半根，切成蔥末；一小塊姜，切成薑末，兩顆蒜，切成蒜末，放一起備用。

4、炒鍋燒熱，加入食用油，油熱以後，倒入雞蛋液，迅速攪散，凝固後關火。

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