想「長壽」，多吃肉，這4種肉40歲以後要多吃，手腳有勁精神好！

推薦做法【西湖醋魚】

1、準備一條草魚，擇洗乾淨，先從魚尾處下刀，切成兩半，把魚平放在菜板上，在沒有脊骨的地方劃一刀，再把另一半魚肉上面切上三刀，在第三刀的時候切斷，把剩下的魚肉切上兩刀，最後在魚頭處把魚牙切掉，減少腥味。

2、全部切好以後，放到盆中，洗乾淨裡面的血水，放入另一個盆中備用；準備一個小盆，放入一個小蔥結，一小塊生薑切成薑片，和蔥放在一起。

3、再準備一個小盆，加入白糖30克，生抽30克，陳醋40克，清水20克，食鹽2克，攪拌化開，生薑一塊先切成薑絲，再切成薑末，放入小盆中。

4、起鍋燒水，先把小蔥和薑片下鍋，等水燒開後，下魚肉，煮30秒後關火，再蓋上鍋蓋燜3到5分鐘，燜熟以後，先撿出蔥姜，再撈出魚肉，放入盤中，撒上少許薑末備用。

5、另起鍋倒入調好的料汁，開大火煮沸，再改成小火，把白糖熬化，勾入少許水澱粉，熬至湯汁粘稠時關火，再把湯汁均勻地澆在魚身上，美味即成。

三、牛肉

牛肉可以補氣血，健脾胃，溫補效果也好，上年紀的人多吃牛肉可以增強體質，提高免疫力。

推薦做法【西湖牛肉羹】

1、準備一塊五香牛肉，先切成薄片，再切成牛肉粒，放進小盆中；一小塊嫩豆腐，切成豆腐粒，和牛肉放在一起；3個香菇，把根部去掉，切成香菇粒，放入小盆中備用。一小把香菜葉切碎，放入湯盆中，盆里再加入一個雞蛋清，用筷子攪拌均勻。

2、起鍋燒水，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開，先下入香菇粒，煮一分鐘左右，熬出菌菇的香味。然後將牛肉和豆腐也倒進去，改中火繼續煮兩分鐘，用勺子攪拌幾下，再撇去鍋中的浮沫，勾入適量的水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，等湯汁再次沸騰後，就可以關火起鍋了。

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