「養肝就是養命」！肝臟最喜歡的6種食物，每天多吃點，別心疼錢

【紅燒魚】

1、準備1條新鮮的鯉魚，先颳去魚鱗，再去掉魚鰓，用水清洗乾淨，在魚尾處打上十字刀，然後在魚身上打上一字刀，把魚放入盆中備用。

腌制魚肉：盆里放入大蔥和薑片，再加入少許料酒去腥，用手反覆抓勻，再把蔥葉和薑片塞到魚肚裡面，再加入一勺食鹽，入一下魚肉的底味，然後放置一邊腌制15分鐘，使魚肉更加入味。

2、準備大蔥切成小段，生薑切成薑片，西紅柿一個先去掉根蒂，再切成塊，一起放入料碗中，再準備一小把紅干椒和少許花椒，放入料碗中。

3、鍋內燒油，用手提起魚尾，在魚身上均勻地塗上乾麵粉。等油溫燒至5成熱時，用手提起魚頭和魚尾慢慢下入油鍋中，避免被熱油燙傷。

等一面定型以後，再用手提起魚尾，把魚身翻面炸制，然後再用勺子不斷地把熱油澆到魚身上，使魚肉受熱均勻。

炸1分鐘左右翻面，再改成中火炸5分鐘，等炸至魚肉全部定型，外皮酥脆時，即可撈出控油備用。

4、鍋內加入少許食用油，先倒入紅干椒和花椒爆香，再下入西紅柿，蔥段和薑片快速翻炒，加入1勺豆瓣醬，淋入少許料酒，用勺子翻炒化開調料，再添入適量清水和少許蒸魚豉油。

5、等水燒開時，加入食鹽4克，白糖3克，雞精1克，胡椒粉1克，用勺子攪拌化開所有調料，輕輕把炸好的鯉魚下鍋。

6、用手晃動炒鍋，避免魚肉粘鍋，改小火，再把湯汁淋在魚身上，使魚肉能充分地吸收到湯汁，口感更加入味。

7、中火煮5分鐘左右，等湯汁熬到還剩下一半時，關火把魚撈出，放入盤中。再改大火，把湯汁煮沸，勾入少許的水澱粉。

等湯汁熬至濃郁粘稠時，再淋入少許紅油，即可關火，最後把熬好的湯汁均勻地澆在魚身上，再放上一朵香菜點綴一下，就可上桌食用了。

六、山藥

山藥含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等，有調節機體免疫力、改善肝功能的作用。所以肝病患者適量地食用山藥，對身體是有益的。

【山藥紅豆粥】

1、碗中加入150克紅豆，清水洗凈，再加入清水，浸泡2個小時。準備半根山藥，先削去外皮，再切成滾刀塊，放入碗中，加入適量的清水，防止山藥氧化變黑，準備6個紅棗放入盆中，加入適量清水浸泡。

2、砂鍋裡面加入適量的清水，大火燒開，水開後下入泡好的紅豆，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋，改小火煮30分鐘。時間到了之後，紅豆已經煮開花了，然後把山藥和紅棗倒進去繼續煮10分鐘。

3、然後放入5粒冰糖，用勺子攪拌，小火煮5分鐘，等冰糖全部融合，就可以關火起鍋，盛入碗中即可食用。

養肝就是養護身體健康，平常可以多吃這幾道家常菜，喜歡的朋友們就動手去做吧，營養美味又健康！

（第一名廚編輯：明明）