老話：「夏天吃苦，勝似進補」，建議多吃4種苦味菜，越吃越健康

老話常說：「夏日吃苦，勝似進補」，但是我們為什麼要在夏天吃苦呢？天氣炎熱，讓人心裡難受，就會導致心情急躁，心火旺盛等症狀，而苦味食物呢，大多都是涼性，不僅能清心除煩、醒腦提神，而且還可以增進食慾、健脾利胃。

炎炎夏日，建議多吃這4種苦味食物，清脆爽口又解火，安穩過夏不用愁，下面一起來看看吧。

一、苦瓜

苦瓜的「苦」是當之無愧的，但它的營養十分豐富，有蛋白質、脂肪、鈣、胡蘿蔔素等多種營養物質，味道會苦，是因為它的生物鹼性屬於甘味澀。

【涼拌苦瓜】

1、準備一根苦瓜，清洗乾淨，切去頭尾，分成四半，把內瓤挖乾淨，再切成薄片，放水裡面浸泡10分鐘備用；半個紅椒去瓤，切成紅椒條，和苦瓜放在一起。

準備幾顆蒜切成蒜末，放在小盆中；幾個小米椒，切成辣椒圈，和蒜末放在一起。

2、10分鐘過後，把苦瓜倒入漏勺中控干水分。

3、準備一個小盆，將蒜末和辣椒倒進去，加入食鹽，白糖，白醋，橙汁，蔥油各適量，用筷子攪拌均勻，再把控水後的苦瓜倒進去，用筷子攪動，顛盆至充分均勻之後就可以裝盤中食用了。

二、芹菜

芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2等成分，夏天多吃芹菜還可以避免上火，補充水分。

【芹菜炒豆腐】

1、準備一塊豆腐，切成半厘米厚的薄片；一把芹菜，切成菱形片，半片紅椒也切成菱形片狀，幾顆蒜切成蒜末，一小塊生薑切成姜粒，再放入幾粒紅干椒備用。

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