很多人只吃果肉，其實外皮才是寶，一洗一蒸一炒，泡水喝好處多

3、準備一塊生薑，把大的掰成小塊，放入盆中，加入適量的清水，在生薑表面撒上食鹽，把生薑表面清洗乾淨，然後洗凈上面的鹽分，撈出來放在菜板上，先用刀切成厚片，再改刀切成細絲。

（選擇姜的時候，我們要選擇老薑，這樣效果才會更好，姜皮也不用去除，因為姜皮為熱性，而姜皮是涼性的，不去姜皮剛好可以保持生薑性溫的特性。）

4、下面準備兩把大米，加入適量的清水，把大米淘洗乾淨，用手輕輕揉搓，大米只需要清洗一遍就可以了，洗的次數過多，大米的營養就會流失，把洗好的大米倒入漏勺中控水備用。

5、然後準備一個炒鍋，鍋燒熱以後，下入橘子皮翻炒，這個過程要不斷地翻炒，不然炒糊了，有些苦味不好吃，同時也失去了橘子皮的作用，全程大概要30分鐘左右。

6、開中小火炒6分鐘左右，橘子皮裡面的水分已經慢慢變少了，然後放入薑絲，改中火繼續翻炒，因為橘子皮的水分要多於薑絲，所以不能同時下鍋，否則橘子皮還沒炒好，生薑就炒焦了。

7、橘子皮裡面的揮髮油特別高，不適合直接泡水喝的，翻炒幾遍就可以減少橘皮裡面的揮髮油，把橘子皮和薑絲炒到這個程度的時候，也就是薑絲變軟，水分變少的時候，就可以把大米下入鍋中。

8、大米是最容易炒黃的，所以我們要最後放入，改用中火把大米的水分炒干，再開中小火慢慢翻炒，炒橘皮姜米的關鍵就在於火候的掌握，要把大米炒到外皮呈金黃色，還沒有變黑的時候就可以關火了。

（這時候的大米才會焦香濃郁，然後再翻炒一分鐘，放在鍋中自然放涼，橘皮和大米炒得越干越容易存放，常溫下幾個月都沒有問題。）

9、放涼過後，準備一個乾淨的玻璃瓶，這個玻璃瓶必須要無油無水，然後把炒好的陳皮姜米茶，放入玻璃瓶裡面，密封保存，隨時喝隨時取，需要喝的時候，就取出兩勺，放入茶杯裡面，沖入開水浸泡3分鐘就可以喝了。

（喝起來清香解膩，非常的爽口，大米在炒制的過程中，澱粉被破壞和分解，變成了活性炭，喝了以後還會特別刮油，瘦身減肚子，喜歡的朋友就一起來試試吧。）

夏季少涼少油膩，在家學做做這道橘皮姜米茶，能夠預防感冒，還能防止中暑哦。

（第一名廚編輯：樂樂）